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遼參營養功效與作用

海參于無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。海參在各類山珍海味中內位尊“八珍”容,還具多種中醫特指的補益養生功能。近半個世紀以來,國內外學者對40多種海參化學成分的研究表明海參體內不但富含氨基酸、維生素和化學元素等人體所需的50多種營養成分,還含有多種生物活性物質如酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白等,而且海參活性物質的藥理活性十分廣泛。

遼參營養功效與作用

海參高蛋白,低脂肪,低糖且富含各種人體必需的氨基酸、維生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。在干品中黑乳參蛋白質含量最高達91.20%,其它種類多在80%左右;梅花參脂肪含量最高達3.7%,其它種類多在1%以下;刺參糖類含量最高達13.2%,其它種類均在3%以下。蛋白質是生命活動的物質基礎,也是構成人體的主要物質;脂肪和糖類則是人體主要的能源和熱源。[1]

海參體內含有18種氨基酸,其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量遠遠高于其它氨基酸。另外,刺參的必需氨基酸含量明顯高于其它海參。氨基酸是合成蛋白質的物質基礎,具有極高的營養和藥用價值。

海參和遼參的營養價值?

1、海參營養豐富,含有蛋白質86.43%,碳水化合物4.8%,脂肪0.27%,灰分4.45%,鈣0.%,磷0.34%,鐵0.%,此外,還富含多種維生素,故有補腎、補血之功效,是一種良好滋補珍品。清乾隆年間所著《本草從新》稱海參“補腎益精,壯陽療萎”,因此,數百年來一直被列為筵席上的名菜,可烹制蔥燒海參、扒海參、燴海參、清湯海參等。2、海參在組成成分上有一定特點,即含膽固醇極低,脂肪含量相對少,是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,對高血壓、高脂血癥和冠心病患者尤為適宜。海參既是宴席上的佳肴,又是滋補人體的珍品。祖國醫學認為,海參味甘、咸,性溫,具有補腎益精、壯陽療痿、潤燥通便的作用,凡眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者,都可將海參作為滋補食療之品,具有補腎益精的功效。3、海參含有糖胺聚糖,海參糖胺聚糖(hGAG)是從我國南海一帶海域廣泛生長的玉足海參體壁中提取的一種含巖藻糖(L-fucos)的糖胺聚糖。20世紀80年代初,我國學者在研究hGAG的抗腫瘤作用時發現其可以引起實驗動物的出血,從而使人們逐漸熟悉其抗凝作用。研究者曾用hGAG對正常人及心、腦血管血栓性疾病病人進行治療,發現其具有抗凝、降低血液粘稠度及降低血脂的作用。4、海參含有酸性粘多糖和軟骨素,具有延緩衰老的特效。它可以明顯地降低心臟組織中脂褐素和皮膚羥脯氨酸的數量,起到了延緩衰老的目的。海參精氨酸含量很高,號稱“大富翁”。它是合體膠原蛋白的重要原料。另外,錳、?;撬岬榷紝θ梭w延緩衰老,老有獨特的功能。5、海參具很強的細胞毒性及魚毒,能抑制癌細胞,抑制蛋白質、核糖核甘酸的合成,有提高人體免疫力和抗癌殺菌作用,抗腐能力強。海參中所含的硒,能抑制癌細胞及血管的生長,具有明顯的抗癌作用。海參對抗癌有明顯療效,對惡性腫瘤的生長、轉移具有顯著抑制作用,這已被科學所證實。臨床上已廣泛應用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、白血病、腦瘤及術后轉移復發的良性、惡性瘤等患者的食療和治療。6、刺參所含的鋅、酸性粘多糖、海參素等活性物質,具有提高勃起力的作用,有抑制排卵和刺激宮縮作用,能改善腦、性腺神經功能傳導作用,延緩性腺衰老等功效。7、海參中的?;撬?、尼克酸等,具有調節神經、快速消除疲憊、預防皮膚老化的功效,另外海參中含有的?;撬?、賴氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中幾乎沒有,刺參中含有的硫酸軟骨素和刺參粘多糖,通過藥理實驗證實,對人體的生長發育、抗炎成骨和預防組織老化,促進傷口愈合,抑制數種癌細胞都有非凡功效。8、海參體中還有珍貴的海參素,它的分子結構似皂甙,是羥甾烷衍生物的配糖體,它的藥用保健價值極高,科學研究證實,它對中風痙孿性麻痹有明顯的治療作用。9、海參是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、無膽固醇的營養保健食品,營養成分不僅豐富,而且均衡、合理,吃了不會浪費營養,機體吸收快而充分。從西醫的角度來講,人參并沒有多大的營養價值,而且常吃還會對人體不利。

遼參營養功效與作用

至于益處,也無非是對中樞神經系統有興奮作用,稍微能增強些機體抵抗力,還有加強心肌收縮力的作用。

害處第一個就稍微多吃些要出鼻血了,呵呵,從中醫的角度說是上火,西醫就是擴張血容量,所以這個量很難掌握,建議還是不是的好;而且人參有促進性激素分泌的作用,兒童食用人參會導致性早熟,嚴重影響身體的正常發育。

所以個人建議沒事平時不要吃這些東西,吃這些還不如,每天多吃些蔬菜,水果,多做些營養膳食的功課,總比吃這些東西要好的多,健康得多,您說呢?

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