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海參分為哪幾種?看看海參種類大全

  海參按照其形態主要分為光參和刺參兩大類,我國南海地區常見的光參有茄子參、黃玉參、大烏參等。

光參有哪幾種

  光參和刺參不難區別,光參的體積一般比刺參要大,除梅花參外,刺參的個頭一般都不大,個頭越大的刺參價格越高。很多酒店用來做菜的海參就是光參,刺參一般用作滋補,食用的過程中不宜見油,一般不用來做菜。另外最明顯的區別就是光參背部無刺,刺參有刺。

  在海參營養價值方面,光參的營養遠不如刺參,甚至有“光參是菜,刺參是藥”的說法。刺參是海八珍之一,自古就是珍貴的食品。刺參對中老年人、孕婦產婦、病人來說都是食療佳品,長期食用可以改善虛弱體質,提高身體免疫力,延緩肌肉衰老。

  在海參的價格方面,刺參的價格要比光參高很多,干刺參的市場價格都在2000-3000元以上,而部分光參只要幾百元甚至幾十元一斤。

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海參
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