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吃海參的好處和禁忌問題

海參

我們都知道,海參是很名貴的藥材,是大補之物,海參全身長滿肉刺,廣布于世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多,約有二十余種海參可供食用,今天具體為大家講述一下海參的功效和注意事項。

 海參的食用價值

 調整機體免疫力:常吃海參的人很少感冒,因海參中所含的豐富的蛋白質、是人體免疫功能所必須的物質,能預防疾病感染,調整機體的免疫力,對感冒等傳染性疾病有很好的預防功能。

 滋陰養血:海參中具有構成男性精子細胞的主要成分,且具有調節性激素的功能,而海參又恰恰是“大富翁”,對治療腎虛有特殊功效。另外,海參中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動,尤其對生殖功能作用突出,對促進性功能的提高很有幫助。

 延緩衰老:海參中富含合成人體膠原蛋白的主要原料,含有長壽因子、抗老因子。具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。

 抗癌護心臟:海參中所含的硒、海參皂苷等能抑制癌細胞的生長與轉移,具有明顯的抗癌作用。做化療的人需要經常食用海參。

 海參適合什么樣的人吃

 “三高”老人群。海參可以調節體內脂質代謝,使肌體脂肪含量明顯下降;降低血糖、血脂、膽固醇。對2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善,對中老年人尿頻有所改善。

 海參含膽固醇低,脂肪含量相對少,是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品,常食對治病強身很有益處。

 美容一族。海參的蛋白質含量極高,其膠原蛋白也十分豐富,可以延緩機體衰老,讓肌膚潤滑,消除皺紋和面部色斑。

 缺乏免疫力者。海參含有硫酸軟骨素,有助于人體生長發育,能夠延緩肌肉衰老,增強機體的免疫力。

 貧血群體。海參微量元素釩的含量居各種食物之首,可以參與血液中鐵的輸送,增強造血功能。海參中的角蛋白具有能增強紅骨髓細胞的造血功能,含有豐富的天然活性鈣,容易被人體吸收,食用后可以生血養血,促進鈣質吸收,補充人體所需鈣質。

 男性群體。海參內含豐富的鋅,而鋅是男性前列腺的重要組成部分,因此常食用可具有防治尿路感染和前列腺炎的作用。

 保健人群。最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素,這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細胞的生長和轉移??梢种瓢┘毎L,起到抗癌作用。

 手術病人群體。海參具有豐富優質蛋白,維生素等,可以使患者手術后刀口愈合加快,體力和精力能迅速恢復。

 海參和什么不能一起吃

 食用醋:海參的營養和食療價值都非常高,但是在做海參的時候放了醋在營養上就會大打折扣,兩者同食會出現與甘草酸同食的效果。

 葡萄:葡萄的營養價值很高,適當吃些能健脾和胃,但是海參不能和葡萄同食,不然就會起到相反的作用,不但不能修復腸胃,反而有損害作用。

 柿子:柿子中包含的鞣酸與海參的蛋白質和鈣鹽一起會出現沉淀物,這種沉淀物會刺激我們的胃腸器官,很容易引發病,如出現惡心、便秘等癥狀。

 山楂:山楂不可以和海參一起食用,因為山楂里面含有的酸性物質會破壞海參所含的膠原蛋白,而且兩者同食還會引起腹疼、嘔吐的癥狀。

 甘草酸:甘草酸會讓海參的膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮,不僅影響海參的美味,還影響膠原蛋白的吸收。

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